Majonäs

 4 portioner, Tillagningstid ca 15min

  • 2 Äggulor
  • 1/2 tsk Salt
  • 1 km Vitpeppar
  • 1 tsk Senap
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 4 dl Olja

 

För att majonäsen ska bli så god som möjligt börja med att blanda äggulorna, senapen och vinägern.

Tillsätt oljan droppvis samtidigt som du konstant vispar det hela. Sedan tillsätter du lagom mycket med salt och peppar. 

Om såsen skär sig läggs ny äggula i en annan skål och den skurna massan tillsätts sked efter sked under kraftig vispning