Mango chutney

Tvätta mango och torka dem.
Skala och skär mango i mycket tunna och långa skivor ta bort stenarna.
Hacka vitlök fint och skär ingefäran i tunna skivor.
Koka mango skivor, vitlök och ingefära i vatten på svag värme tills det mjuknar.
Tillsätt socker, vinäger, röd chili peppar, kardemumma, salt och rör tills tjock och blir gyllenebrunt.
Ta bort från värmen,
Låt svalna och lägg i en lufttät burk.

Förvara i kylskåp